STORY
1年間、30回以上の試作
1年間、30回以上の試作
店舗の味を完全再現
頑なに断り続けた店主
何年も前から、レトルト化のオファーをいただいていました。しかし店主は頑なに断り続けていました。
「お店の味が、レトルトという形で再現できるのだろうか」という不安。「食べた人にガッカリして欲しくない」という悩み。
そんなこだわりがあるからこそ、MANOSのカレーはお客様を惹きつけるのです。
唯一の条件「完全再現」
何日も数えきれないほど話し合い、ついにプロジェクトが始動。店主からの条件は、「お店の味をレトルトで"完全再現"すること」。
お店のレシピ通りに試作品を作っても、加工時に味に変化が出てしまう。レトルト特有の匂い、スパイスの原料が特殊で中々手に入らない...。
試作品を作る度に、店主の味に対するハードルの高さを思い知らされました。
二人三脚で完成へ
製造メーカー様と二人三脚で、約1年間、30回以上の試作品を作成。試食会は計7回にも及びました。
その度に味を確かめて出来上がりをフィードバック。非常に長い時間をかけて店の味へと近づけていきました。
そしてスタートから約1年。ついにレトルトでお店の味を再現することが出来ました！
監修やコラボなどでは一切なく、
店主自ら関わって作ったものです！
「スパイスと素材の個性を生かした創作系カレー。旧ヤム邸出身の店主が作る本格的なスパイスカレーは、まさに"スパイス沼"。一度食べたら忘れられない味です。」
食べログユーザー
「大根が入っているのが新鮮で、鶏出汁がしっかり染み込んでいて美味しい。スパイスの香りと辛さのバランスが絶妙で、何度でも食べたくなる味です。」
Googleユーザー
「レトルトとは思えないクオリティ！お店に行った時の味を思い出しました。電子レンジで簡単に作れるのも嬉しい。常備しておきたい一品です。」
Amazonカスタマー